これは本当に知る人ぞ知るって感じなので一度試してみてほしいです。
京丹後（日本海）側ではカニがやブリしゃぶが有名ですがそれだけではなく隠れた栄養満点の食材も多くあります。
京丹後は長寿の町としても知られていることをご存じでしょうか？
毎日何気に食べている食材で知らずに長寿の差が出ているのかもしれませんね。
美味しいモノを知り尽くした舌の肥えた旅館の料理人たちが酒のつまみに食るほどです。
それに子供にも人気でしかも天然で健康だから安心食材です。
私の妻は妊娠中に食べていたり子供たちはおやつ代わりに食べるのですが放っておくと全部食べてしまったりします。
食べ過ぎには注意なのですが、でもそれだけ美味しいという証拠だし栄養素が豊富にとれる食材です。
妊婦の栄養補給にもダイエットにも子供のおやつにも栄養満点で海の京都で3月に解禁される美味しい食材
毎年3月～5月に解禁され「春の訪れ」を感じられる食材と言われている「天然わかめ」
わかめと言って馬鹿にしないでください。
ほとんど市場に出回らない地域で消費されているのがこのわかめなので地域ならではの食べかたなどがありほとんどの人が経験したことのない食べ方だと思います。
日本海の波に鍛えられ育ったわかめは肉厚で歯ごたえが抜群にいいので満足度が違います。
そのわかめをしゃぶしゃぶで頂くのですが、わかめを湯に通したら茶色から緑色に変わるのも面白いです。
肉厚なのでコリコリと歯ごたえがよく、磯野香りが口から鼻を通り脳天まで抜けていくのが癖になります。
天然生わかめの栄養素
- 葉酸 （体内に蓄積できない栄養素で赤血球などを作る手助けをして貧血などを防ぐ働き）
- アルギニン酸 （高血圧や糖尿病の予防の効果を働き）
- ナトリウム （体内の水分調整などの維持に働きかける）
- カルシウム （過剰摂取した分の塩分を体外へ排出する働き）
- ミネラル （体を構成するのに必要な成分で体の機能を正常に機能を調整する働き）
- 食物繊維 （腸内環境を整えて便通の調整してくれるので便秘改善に働く）
- セルロース （腸内で働くことで便の量が増えて柔らかくすることで便の排出に働く）
妊婦にも成人男性・女性にも様々な栄養素を恵んでくれる万能食材です。
もちろんダイエットにもオススメで低カロリーなうえに食材の量を増やしてくれるのでカロリーを気にせずにおやつ代わりに食べれて口が寂しい食欲欲求が出た時にオススメです。
板わかめ（乾燥わかめ）
京丹後の間人に住んでいる人でも一年中毎日、生わかめを食べることなんてできないから（板わかめ）があるんです。
漁から上がったわかめをすぐに真水で洗浄し不純物（汚れ）を落として天日干しを行っています。
このひと手間を掛けることで余分な塩分などが落とされるのでちょうど良い塩分になるんです。
太陽の光を当てカラカラに乾燥させることでビタミンが発生するのでその中にはビタミンAビタミンB群やビタミンCなどがたっぷり入っていて日持ちがするので無理なく適量を毎日続けられます。
板わかめのおすすめ食べ方
- ごはんの上に乗せて食べる
- おにぎり
- そのまま子供のおやつ
- おつまみで食べる
- 板わかめのゴマ油炒め（ゴマをふりかけて）
やっぱり私の食べ方はそのままおやつで食べること（磯野香りがして本当に美味しい）
乾燥わかめの注意点
かなりパリパリなので子供たちに渡すとそこら中がワカメだらけになるので掃除をしないといけなくなるので注意です。